その他の肉
馬肉の栄養は？本当にヘルシーなのか、なぜ、さくら肉と言われるの？
馬肉はタンパク質・カルシウム・鉄分など栄養分が豊富なんです。 馬肉は高タンパクで低脂肪の食材で、滋養強壮、疲労回復に優れています。また、牛肉や豚肉、鶏肉と比べても脂質が低いため・・・ 馬肉は本当にヘルシーなのでしょうか。 馬肉のカロリーは10・・・
2018年 9月
その他の肉
馬刺し・馬肉料理の歴史
馬肉を日本で広めたのは、誰か？加藤清正説が有望らしいです。 安土桃山時代、豊臣秀吉の命により朝鮮出兵させられた加藤清正が・・・ 馬肉を郷土料理として食べている県は6県あります。 馬肉を食べるのは、熊本県・・・ 馬刺しにする馬も県によって違いがある・
ビジネス
焼肉屋さんならでは？ありますよね。
焼肉屋さんは日本で生まれたの？ この焼肉、実は日本生まれであった、という説があります。でも、日本生まれ、という説も結構強力にあるのです。・・・ カルビって部位は、日本の牛肉の部位にはないってホント？・・・ 「上」や「特上」のつくメニュー、・・・
ビジネス
牛ヒレ・サーロイン、ステーキ肉のうんちく話3本
ヒレ肉はなぜいつも同じ形をしているのか？？ 本来ヒレ肉は棒状になっているわけですが、太い方からだんだん細くなっていく・・・ シャトーブリアン、最上級と言われるお肉、名前の由来は人の名前でした。 サーロイン、その名前のついた理由と言われる２大説・・・
ビジネス
牛肉、カット方法からわかるおもしろい話３本
関東と関西ではロース部位の好みが違う 結論から言うと、関東はリブロースが好きで、関西は肩ロースが好きなようです。なぜ？それがカット方法からも・・・ 季節で変わる牛肉の相場 当たり前のことでしょうが、人気があるものは高くなります、そんなお話しで・・・
ニュース
豚コレラに思う
豚コレラは、人に感染しない 豚コレラは、豚やイノシシがウィルスに感染し、発熱や下痢などの症状を起こします。感染力が強く、致死率も高いわけですが、 人間には感染しませんし感染した豚を食べても人体には影響がありません。 風評被害への気がかりと思う・・・
アルコールとの関わり
肉料理に合うウイスキーとは
ウイスキーと言えば食中酒というよりは食後酒のイメージが強いようですが、その理由は何でしょうか？相性の良い料理が少ないからか？どちらかかもしれません。 人気のハイボールはもちろんですが、水割り、ロック、ストレートと、いろいろなスタイルで味わうこ・・・
アルコールとの関わり
肉料理に合う焼酎とは
肉料理に合う焼酎は、あるのか？ ここで言う焼酎とは、本格焼酎のことで甲類焼酎・混和焼酎はあえて外して考えます。 本格焼酎も糖分が無いため、ぶつかりあいものが少なく、合わせる苦労もなさそうなほど幅の広さがあると思います。 素材別に肉料理との相性・・・
アルコールとの関わり
肉料理と合う日本酒とは
日本酒は、ワインと同じ醸造酒、甘いの辛いの、濃いものスッキリしたもの、香りが華やかなもの、など非常に多岐に？渡るのです。 日本酒の香りの奥深さにびっくり 日本酒の原料は米・米麹・水、これだけなのに、なぜかフルーツやハーブ、乳製品やお花など様々・・・
アルコールとの関わり
肉料理と合うワインとは
肉料理といえば赤ワイン、なぜ その謎を解くのは、「タンニン」を考えるのが一番でしょうか・・・・ 肉料理にも使われるから、赤ワインがおすすめ？！ 料理のベースにも使われていればその相性がいいに決まっています。 ならば、肉料理と合わせる赤・・・