肉業界の将来性に、影響を与える要素はなにか

コロナの発生から、世の中が様々に変化し、変わり方や変化のスピードの速さが
びっくりするほどのもので、将来に不安を感じる人はたくさんいることでしょう。
ご多分に漏れず、我々の肉業界も日々変化しています。

1.需要の変化: 消費者の食事習慣や嗜好の変化は、肉業界に影響を与えます。特に、ベジタリアンやビーガンの増加、代替肉製品への関心の高まりなど、肉以外の選択肢への需要が増えています。肉業界は、これらの需要の変化に適応することが求められます。

2.持続可能性への取り組み: 環境問題や動物福祉への関心が高まっており、肉業界は持続可能性への取り組みが求められます。環境負荷の削減や倫理的な生産方法の採用、代替肉製品の開発など、持続可能性を重視した取り組みが重要となります。

3.技術革新と効率化: 技術の進歩によって、肉業界の生産効率や品質が向上しています。自動化やデータ分析、クローン技術、細胞培養肉など、新たな技術の導入により、生産性や持続可能性が向上する可能性があります。

4.新たな市場の開拓: 成長著しい新興市場や地域において、肉の需要が増加する可能性があります。経済成長に伴う所得水準の上昇や都市化の進展により、肉消費が拡大することが期待されます。肉業界は、これらの市場の開拓に注力することで成長の機会を追求できます。

5.プラントベースの代替肉市場: 最近の代替肉製品の急速な成長により、プラントベースの代替肉市場が拡大しています。肉業界は、この市場への参入や肉製品と代替肉製品の組み合わせによって、需要の多様化に対応することができます。
（プラントベースとは英語で“植物”を意味する「plant」と“由来”を意味する「based」を組み合わせた言葉です。今、植物をより積極的に摂って、健康や環境にやさしい食生活をしていこうという「プラントベース」に注目が集まっています）

肉業界の将来性は、需要の変化や持続可能性への取り組み、技術革新、新たな市場の開拓などによって大きく左右されるでしょうが、
業界の持続的成長には、柔軟に対応していきたいものです。

肉業界を取り巻く環境における悪い点は？いくつか上げてみましょう。

1.環境への負荷: 肉業界は、畜産に伴う温室効果ガスの排出や土地利用の増加など、環境への負荷が大きいとされています。大規模な畜産施設や飼料生産には大量の資源が必要であり、それによって環境破壊が進む可能性があります。

2.倫理的な懸念: 肉業界では、一部の畜産施設や肉製品の生産方法において、動物の権利や福祉に対する懸念が指摘されています。これにより、倫理的な問題が浮上し、消費者の意識の変化や市場への影響が生じる可能性があります。

3.公衆衛生のリスク: 肉製品の製造や加工において、食品安全性に関わるリスクが存在します。食中毒や細菌感染症のリスクがあり、適切な衛生管理が求められます。不適切な処理や衛生管理の不備によって、公衆衛生上の問題が発生する可能性があります。

4.リソースの浪費: 畜産業は大量の飼料や水を必要とし、これらの資源の使用量が多いとされています。特に、畜産に用いられる飼料の生産には広大な農地や水資源が必要であり、食糧や水の不足が懸念される地域では問題となる場合があります。

5.健康への影響: 高脂肪や高カロリーの肉製品の過剰な摂取は、肥満や心血管疾患などの健康問題を引き起こす可能性があります。肉業界は、健康意識の高まりや食事の多様化に伴い、消費者の需要の変化に適応する必要があります。

これらは一般的な観点からの悪い点ですが、肉業界の環境は多様であり、地域や企業によっても異なる要素が存在するので、あくまでも一般論です。

最後は、肉業界を取り巻く環境における良い点で締めたいと思います。

1.需要の安定性と成長潜在性: 肉製品は広く需要のある食品であり、需要の安定性があります。また、新興市場や成長著しい地域においては、肉の消費が増加する傾向にあります。これにより、肉業界は需要の安定性と成長潜在性を持つ産業として位置づけられます。

2.技術の進歩と効率化: 肉業界では、生産技術の進歩が進んでおり、生産効率が向上しています。自動化やデータ分析、遺伝子改良などの技術の導入により、生産性や品質の向上が実現されています。

3.健康的な栄養価: 肉製品は、高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。これにより、栄養バランスの取れた食事に貢献し、身体の成長や健康維持に重要な役割を果たしています。

4.雇用機会と地域経済への貢献: 肉業界は、農場、畜産施設、加工工場などで多くの雇用機会を提供しています。特に、地域経済において農業が重要な産業である地域では、肉業界が地域経済への貢献を果たしています。

5.食文化と伝統の維持: 肉製品は、多くの文化や食文化において重要な役割を果たしています。肉の消費は伝統的な料理や食習慣と結びついており、肉業界はこれらの食文化と伝統の維持に貢献しています。

これらの要素は、肉業界のポジティブな側面を示してみました。