2018年 6月

牛センマイとは&牛センマイレシピ
さまざまな素材

牛センマイとは&牛センマイレシピ

牛センマイとは、第3胃(センマイ、バイブル)牛の胃(4つある胃の中の3番目)にあたる部位になります。低脂肪・低カロリーの部位として、焼肉、煮込み料理、刺身などで利用されます。牛センマイレシピは、牛センマイの山椒風味、牛せんまいの湯引き、・・・

ワンランク上の鶏肉知識、部位肉(パーツ)&使い方
世界事情

ワンランク上の鶏肉知識、部位肉(パーツ)&使い方

食品の表示では「手羽」、「むね肉」、「もも肉」、「ささみ」の4つの部位プラス「皮」の5個からなりますが「手羽」は、手羽さき・手羽なか・手羽もとと3つに分けられる事がおおいので、7個に分かれます。そしてその各部位肉が、一体どのような場所でどのよ・・・

error: Content is protected !!