2019年 6月

ホルモン(畜産副産物)の輸入について
さまざまな素材

ホルモン(畜産副産物)の輸入について

ホルモン(畜産副産物)の輸入は、増えています。 焼肉屋さんばかりでなく、居酒屋さん、専門店と、あらゆるところで食べられるようになりました。 ところで、輸入の人気部位はどこでしょうか? 人気のダントツのトップは?そう牛タン(舌)です。その人気・・・

ホルモン(畜産副産物)、鮮度との戦い
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ホルモン(畜産副産物)、鮮度との戦い

ホルモン(畜産副産物)は、鮮度が一番! お肉の場合は、と畜、解体されたあとにある程度の熟成期間をおいてから出荷されます。 ホルモン(畜産副産物)は、鮮度が一番です。消化器系の部位については、と畜後、出来るだけ早く洗浄しニオイがうつらないように・・・

牛ハラミ・ハラミ、牛サガリ・サガリの今と昔
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牛ハラミ・ハラミ、牛サガリ・サガリの今と昔

牛ハラミ・ハラミ、牛サガリ・サガリの今と昔 ハラミもサガリも人気急上昇! ハラミ、サガリも昔は、見向きもされませんでした。 それが1991年輸入牛の自由化に伴い、少しずつ注目を集めるようになってきました。 では、現在なら、どうやって買ったり、・・・

牛ハラミ、サガリどちらが美味しい?
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牛ハラミ、サガリどちらが美味しい?

牛ハラミ、サガリどちらが美味しい? 最近良く聞かれる質問ですが、結論を言ってしまえば、本人のお好みです、ということになります。 しかし、それでは身も蓋もないので、牛ハラミ好きな人・牛サガリ好きな人、という違った角度で 牛ハラミや牛サガリの美味・・・

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