2018年 5月

豚肉の生産と流通の変化、国内産、外国産の気になる変化は
ニュース

豚肉の生産と流通の変化、国内産、外国産の気になる変化は

豚肉、国産、外国産の比較状況は、 流通面からみると、国産豚肉と外国産豚肉は現在同程度ようです。 国内の畜産は、大規模化、多頭飼育化が急拡大しているといえそうです。 日本で流通している肉用豚の半数近くが外国産になってきているようですが どうなっ・・・

鶏の活躍は、鶏肉ばかりではありません。卵や愛玩用もそのひとつです。
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鶏の活躍は、鶏肉ばかりではありません。卵や愛玩用もそのひとつです。

そもそも鶏の活躍?用途?は、鶏肉ばかりではありません。肉用種、卵用種、卵肉兼用種および 愛玩用種に分けられます。 肉用種は、いままでに書いてきたので、 それ以外の分野についてもふれていきましょう。 卵用種は、採卵の目的で飼養する品種のことで白・・・

日本三大地鶏とJAS規格の関係
さまざまな素材

日本三大地鶏とJAS規格の関係

地鶏、と言われるものは、きまりがあります。 JAS認定されている鶏の血統をひかなければ いけませんが、そのおおもとに品種は、会津地鶏(あいづじどり)、伊勢地鶏(いせじどり)、岩手地鶏・・・ そんな地鶏の中でも、日本三大地鶏とは どんな鶏なのか・・・

最近評判を集める鶏肉は、どんな鶏肉?
さまざまな素材

最近評判を集める鶏肉は、どんな鶏肉?

鶏肉にも光があたり、活性化もすすみ地鶏や銘柄鶏ブームがきた 一体どんなものでしょうか? 銘柄鶏」とは、我が国で飼育し、地鶏に比べ増体に優れた肉用種と いわれるもので、・・・ 「地鶏」とは、在来種、種由来血液百分率が50%以上のものであって、・・・

最先端の豚肉、系統豚・四元豚・ハイブリット豚とはどんな豚か。
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最先端の豚肉、系統豚・四元豚・ハイブリット豚とはどんな豚か。

昔から豚肉(豚)に求められる事に、品質の均一性が あります。品質の均一性とおいしさを兼ね備える豚を 提供するために、様々な取り組みがされています。 最先端の豚肉、系統豚・四元豚・ハイブリット豚とはどんな豚か。 均一な粒ぞろいの豚を送り出すため・・・

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