あなたの生きがいは？
あなたの生きがいは？ここ5年くらいか、けっこうな回数、この言葉を聞くようになった。「生きがい」どんなときに感じるのでしょうか。自分がやりたいことをやっているときそう思えることが多いのでは、ないでしょうか。ストレスとの関係性や「生きがいマップ」を利用・・・
ブログ
ビジネス
最近人気のハンバーグ
最近人気のハンバーグといっても、お肉屋さんハンバーグは、素材こだわりハンバーグ。そして、お店（レストラン）のハンバーグは、俵型ハンバーグでしょうか。どんなハンバーグが好きですか？個人的には、ふっくらジュシータイプが好きです。作り方のポイントも・・・
ビジネス
肉屋さんの売上を上げる方法（算数編）
肉屋さんの売上を上げる方法（算数編）今回は、キチンと知りたい？理屈っぽい人？の為の回です（笑）。ということで、売上＝客数×平均買上額という数式であらわすことができます。面倒くさいような話ですが、売上を考える整理の仕方、売上を上げるためには、ど・・・
ニュース
フードテックとは
最近良く耳にする「フードテック」、フードとテクノロジーを融合させた技術、造語である。この最新のテクノロジーを活用した技術の重要性を、様々な角度から見て現状・将来に対する課題を考える。また、肉の世界におけるフードテックや日本と世界のフードテック・・・
その他の肉
代替肉というもの
最近、耳にする「代替肉」というもの、代替肉と培養肉とを分けて考える向きもありますが、個人的には代替肉というくくりの中に「植物肉」と「培養肉」というものがあると考えています。代替肉の歴史そして、その市場と業界の動向などを見てみます。日本における・・・
ビジネス
NFTと牛肉ビジネス
NFTという言葉、最近よく耳にしますが、正直のところ古い人間には、あまりにもお肉を扱う仕事には縁遠い気がしています。しかし、実生活では、すでに身近なものになり始めています。このNFTというものが、一体どんなものなのか、またどのように牛肉とつ・・・
ニュース
西山ファームで肉？
マスコミでを騒がしている西山ファームですが、ご存知でしょうか。岡山県の観光農園が舞台となった詐欺事件ですが、芸能人が広告塔に使われたり話題になりました。この事件に関連し、周囲でおきた気分のあまり良くないお話と、この事件について整理して見直して・・・
その他の肉
羊肉ブーム到来か？
牛肉・豚肉・鶏肉二続き、第4の肉といわれるほど羊肉はメジャーになったのか。羊肉輸入の自由化からはじまった第1次のブームからかぞえると今回は第3次のブームになるのだろうか？羊肉のブームを見直し、羊肉というものの今を、そしてこれからの羊肉がどのようになっていくのかを考える。
ビジネス
肉屋で儲けるには、儲けないこと？？
肉屋で儲ける！では、儲かりません。肉屋さんをやっている方（スーパー、個人店に関わらず）から、どうやって儲ければいい？という質問にこう答えます。なんか訳のわからないことを言い出した？と思いましたか。長く商売を続けていくためには、やはり「信用」、・・・
ビジネス
肉屋は儲かる？！
肉屋は儲かるの？コロナの影響を受け始めて1年以上が過ぎ、最近、よく相談されることが多くなった。これは、自分が肉屋さんをやっていない方からの質問。そのときの回答は、肉屋は儲かりますよ！です。青果・鮮魚・精肉があり、肉屋さんはどのくらい儲かるのか・・・