歴史
鶏の活躍は、鶏肉ばかりではありません。卵や愛玩用もそのひとつです。
そもそも鶏の活躍？用途？は、鶏肉ばかりではありません。肉用種、卵用種、卵肉兼用種および 愛玩用種に分けられます。 肉用種は、いままでに書いてきたので、 それ以外の分野についてもふれていきましょう。 卵用種は、採卵の目的で飼養する品種のことで白・・・
ブログ
鶏肉
日本三大地鶏とＪＡＳ規格の関係
地鶏、と言われるものは、きまりがあります。 ＪＡＳ認定されている鶏の血統をひかなければ いけませんが、そのおおもとに品種は、会津地鶏（あいづじどり）、伊勢地鶏（いせじどり）、岩手地鶏・・・ そんな地鶏の中でも、日本三大地鶏とは どんな鶏なのか・・・
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最近評判を集める鶏肉は、どんな鶏肉？
鶏肉にも光があたり、活性化もすすみ地鶏や銘柄鶏ブームがきた 一体どんなものでしょうか？ 銘柄鶏」とは、我が国で飼育し、地鶏に比べ増体に優れた肉用種と いわれるもので、・・・ 「地鶏」とは、在来種、種由来血液百分率が５０％以上のものであって、・・・
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ブロイラーってどんな鶏ですか？
鶏肉として一番お世話になるブロイラー。 でも、ブロイラーってどんな鶏？ ブロイラーは、鶏の品種ではないのです。 ブロイラーとは、肉専用鶏として利用されているほとんどのもののことです。 白色コーニッシュ種のオスに白色プリマスロック種のメスを交配・・・
ニュース
最先端の豚肉、系統豚・四元豚・ハイブリット豚とはどんな豚か。
昔から豚肉（豚）に求められる事に、品質の均一性が あります。品質の均一性とおいしさを兼ね備える豚を 提供するために、様々な取り組みがされています。 最先端の豚肉、系統豚・四元豚・ハイブリット豚とはどんな豚か。 均一な粒ぞろいの豚を送り出すため・・・
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最近評判の豚肉、銘柄豚・ＳＰＦ豚ってどんな豚？
銘柄豚やSPF豚って一体どんな豚なんでしょうか 生産方法などは統一されていませんが、各地にさまざまな銘柄豚が 登場しており、全国で250を越える銘柄があります。・・・ SPF豚とは、豚の発育に大きな影響を及ぼす病気にかかって いないことが証・・・
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日本でこの豚を忘れてはいけない
日本国内で飼養されている豚の純粋品種は、ランドレース（Ｌ）、 大ヨークシャー（Ｗ）、デュロック（Ｄ）、バークシャー（Ｂ）、 ハンプシャー（Ｈ）、中ヨークシャー（Ｙ）がほとんどです。 この豚が、果たした役割や特徴とはどんなものなのでしょうか。 ・・・
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日本の三元豚、その成り立ちＬＷＤって何ですか？
日本の三元豚の多くは、ランドレース種（L)、 大ヨークシャー種（W）、デュロック種（D)のかけ合わせで、LWDという三元豚です。 ランドレース種（L)はこんな豚・・・ 大ヨークシャー種（W）はこんな豚・・・ デュロック種（D)はこんな豚・・・
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三元豚って何？おいしいの？
最近、ちまたでは飲食店でも「三元豚」を特別な豚のように扱っているお店も、けっこうあるようです。でも、日本で販売されている豚は、ほとんどが三元豚なのです。え？！と思われる方も多いのではないでしょうか。その正体は、昔の豚と何が違うのかなど三元豚に・・・
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